IFS Version 6 – Πρότυπο Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων της Ένωσης Γερμανικών και Γαλλικών Επιχειρήσεων Λιανεμπορίου

Η ανάπτυξη του International Food Standard (IFS) Version 6 βασίζεται στις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών, των υποχρεώσεων των λιανοπωλητών και χονδρεμπόρων, την αύξηση των νομικών απαιτήσεων και της παγκοσμιοποίησης της αγοράς τροφίμων.

Στόχος του προτύπου IFS Version 6, το οποίο εκδόθηκε τον Ιανουάριο του 2012, είναι η ανάπτυξη ενός ενιαίου Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων, που θα εξασφαλίζει τη συμβατότητα των αποτελεσμάτων των ελέγχων στο πλαίσιο της αλυσίδας εφοδιασμού από το αγρόκτημα έως και την τελική διάθεση στον καταναλωτή. Η νέα έκδοση του προτύπου δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, στα υλικά συσκευασίας και στην αναγραφόμενη διατροφική αξία των τροφίμων.

Το πρότυπο IFS περιλαμβάνει μια σειρά τεχνικών απαιτήσεων (250 στον αριθμό) που συνοπτικά είναι:

  • Καθορισμός πολιτικής ποιότητας
  • Ανασκόπηση από την Διοίκηση
  • Οργάνωση και αξιοποίηση της υπάρχουσας τεχνογνωσίας μέσω της Mελέτης HACCP
  • Προσωπικό – Εκπαίδευση προσωπικού
  • Καθορισμός απαιτήσεων του Πελάτη – Ικανοποίηση Πελάτη – Διαχείριση παραπόνων
  • Σύνταξη Διαδικασιών – Οδηγιών Εργασίας:
  1. Προσωπικό
  2. Χώροι εγκατάστασης και περιβαλλοντικές συνθήκες
  3. Εξοπλισμός
  4. Ιχνηλασιμότητα
  5. Αλλεργιογόνα

Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί (GMOs)

  • Διορθωτικές – Προληπτικές ενέργειες
  • Δειγματοληψία – Ανάλυση
  • Εσωτερικές επιθεωρήσεις
  • Ιχνηλασία

Το Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας πιστοποιείται από ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης επιλογής της επιχείρησης. Μπορεί κάλλιστα να συνδυαστεί και με εφαρμογή άλλων προτύπων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων όπως ISO 9001:2008, BRC, ISO 22000:2005.

Η PRIORITY, διαθέτοντας μεγάλη εμπειρία στην ανάπτυξη Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, με περισσότερα από 350 Συστήματα στο κλάδο των τροφίμων και ποτών, είναι σε θέση να οδηγήσει επιχειρήσεις που εμπλέκονται στην τροφική αλυσίδα σε πιστοποίηση σύμφωνα με το πρότυπο IFS.
Επιπλέον η PRIORITY έχει αναπτύξει λογισμικό διαχείρισης του ΣΔΑΤ, το eQualSuite , το οποίο επιτυγχάνει τη μείωση κατά τουλάχιστον 70% του απαιτούμενου χρόνου για τη λειτουργία των διοικητικών διαδικασιών.

Κατηγορία ISOPEDIA