FSSC 22000 – Σχήμα Πιστοποίησης Εφαρμογής Συστήματος για την Ασφάλεια Τροφίμων και Ποτών

Το FSSC 22000 (Food Safety System Certification) αποτελεί στην ουσία είναι ένα ολοκληρωμένο Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) που αφορά επιχειρήσεις οι οποίες επεξεργάζονται και μεταποιούν τρόφιμα (μη περιλαμβανομένης της πρωτογενούς παραγωγής και σφαγής ή συγκομιδής) και οι οποίες προμηθεύουν καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων.

Πρόκειται για «Σχήμα Πιστοποίησης», όπως χαρακτηριστικά το περιγράφει ο οργανισμός FSSC 22000. Καλύπτει όλες τις απαιτήσεις πιστοποίησης Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και βασίζεται στα πρότυπα ISO 22000:2005, ISO/ TS 22002-1:2009 και ISO 22003:2007. Έχει ήδη εγκριθεί από τον GFSI (Global Food Safety Initiative) ως πλήρες πρότυπο για τη βιομηχανία τροφίμων, ισοδύναμο των BRC και του IFS, το οποίο σημαίνει πως δεν θα απαιτούνται πλέον πολλαπλές πιστοποιήσεις συστημάτων ασφάλειας τροφίμων και συνεπώς δεν θα υπάρχουν επιπλέον κόστη. Το FSSC 22000 εστιάζει σε διεθνείς καλές πρακτικές σε κρίσιμα θέματα και πιο συγκεκριμένα, στα προαπαιτούμενα (π.χ. παροχές νερού και αέρα, καθαρισμοί, διαχείριση απορριμμάτων, προληπτική συντήρηση).

Για να μπορέσει επομένως μια επιχείρηση παραγωγής τροφίμων να αποκτήσει το πιστοποιητικό FSSC 22000 θα πρέπει να καλύπτει τις απαιτήσεις του προτύπου ISO 22000:2005 και να συμμορφώνεται με τις πρόσθετες απαιτήσεις του  ISO/ TS 22002-1:2009, το οποίο παραθέτει καλές πρακτικές που θα πρέπει να εφαρμόζουν οι επιχειρήσεις στα προαπαιτούμενα.

Η PRIORITY, διαθέτοντας μεγάλη εμπειρία στην ανάπτυξη Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων με περισσότερα από 350 Συστήματα στο κλάδο των τροφίμων και ποτών, είναι σε θέση να πραγματοποιήσει Gap Analysis στο σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων που εφαρμόζεται σε μια επιχείρηση και να εντοπίσει τα σημεία στα οποία θα απαιτηθεί η συμμόρφωσή του με το FSSC 22000.

Παράλληλα, μπορεί να βοηθήσει στις αναγκαίες προσαρμογές ενός υπάρχοντος Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, να εκπαιδεύσει το προσωπικό στις νέες απαιτήσεις και να επιθεωρήσει τα σημεία στα οποία απαιτείται συμμόρφωση.

Επιπλέον η PRIORITY έχει αναπτύξει λογισμικό διαχείρισης του ΣΔΑΤ, το eQualSuite , το οποίο επιτυγχάνει τη μείωση κατά τουλάχιστον 70% του απαιτούμενου χρόνου για τη λειτουργία των διοικητικών διαδικασιών.

Κατηγορία ISOPEDIA